1.糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅
英 thin pancake made of millet flour,etc.;
1.在鏊子上攤勻烙熟的餅。多用調成糊狀的高粱、小麥麵或小米麵作原料
引 南朝 梁 宗懍 《荊楚歲時記》：「正月七日為人日……北人此日食煎餅於庭中。」
引 唐 段成式 《酉陽雜俎·諾皋記下》：「﹝惠恪﹞好客，往來多依之。嚐夜會寺僧十餘，設煎餅。」
引 沉西蒙 《南征北戰》第二章：「滿臉喜悅的趙大娘正在中間房裏攤煎餅。」
1.用麵粉與水調成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」
引 南朝梁·宗懍《荊楚歲時記·正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，於庭中作之。」
1.煎餅
釋 煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細麵製作。烙成餅後水分少較幹燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進麵部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅曆史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的曆史。晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中誌》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高梁麵煎餅，還有地瓜麵煎餅。
釋 煎餅（A pancake）是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。
英語翻譯 CL:张; pancake