1.一種環釧形的油炸麵食，又稱饊子
1.一種環釧形的油炸麵食，又稱饊子
引 北魏 賈思勰 《齊民要術·餅法》：「細環餅、截餅：皆須以蜜調水溲麪；若無蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆。」
引 《初學記》卷二六引 晉 盧諶 《祭法》：「夏祠別用乳餅，冬祠用環餅也。」
引 宋 莊季裕 《雞肋編》卷上：「食物中有饊子，又名環餅。或曰：即古之寒具也。」
引 明 李時珍 《本草綱目·穀部·寒具》：「環餅，象環釧形也。」
1.環餅
釋 環餅是回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和麵，然後反複揉壓，搓成粗條，撚成麵團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環狀物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種饊子，點綴節日氣氛。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，饊子也以已成為常見食品，隨時可以買到。
英語翻譯 Ring Cake