(1) 形聲。從艸，沮（ jū ）聲。本義；醃菜
(2) 同本義
英 pickle
引 菹，酢菜也。 —— 《說文》。字亦作葅。
引 水草之菹。 —— 《禮記·祭統》
引 七菹。 —— 《周禮·醢人》
引 饋食之豆，其實葵菹 —— 《周禮》
例 菹醢（鹽醃的野菜、肉醬）；菹醬（葅醬。醬菜）
(3) 枯幹的草
英 withered grass
引 請君伐菹薪，煮沸水為鹽。 —— 《管子·輕重甲》
例 菹笠（用茅草編織的笠）；菹薪（枯槁的草木；柴草）
(4) 草席
英 straw mat
(5) 肉醬
英 minced meat
引 麋鹿為菹。 —— 《禮記·內則》
例 菹膾（魚肉醬）；。
(6) 水草叢生的沼澤地
英 marsh
引 紐菹之獸。 —— 《穆天子傳》。注：「吳人呼田獵茸草地曰菹。」
例 菹澤（水草繁茂的沼澤地）；菹藪（水草繁茂的湖澤）
(1) 古代一種酷刑，把人剁成肉醬
英 mince
卷别正文・申集上
部首艸部
康熙筆画14畫 部外 8畫
《唐韻》：側魚切，音䶥。《說文》：酢菜也。《釋名》：菹，阻也──生釀之，遂使阻于寒溫之閒不得爛也。《詩・小雅》：疆場有瓜，是剝是菹。《禮・祭統》：水草之菹。〔註〕芹茆之屬。《侯鯖錄》：細切曰齏，全物曰菹；今中國皆言齏，江南皆言菹。
又，《集韻》：子邪切，音嗟──澤生草曰菹。《孟子》：驅蛇龍而放之菹。
又，地名。《穆天子傳》：南征至于菹。
卷别卷一下 位置第28頁，第11字
反切側魚切
酢菜也。从艸沮聲。
或从皿。
或从缶。
酢菜也。
酢今之醋字。菹須醯成味。《周禮》七菹。韭菁
葵芹䈚筍也。鄭曰：凡醯酱所和。細切爲韲。全物若䐑爲菹。《少儀》麋鹿爲菹。則菹之稱菜肉通。玉裁謂。韲菹皆本菜稱。用爲肉稱也。
从艸。沮聲。
側魚切。五部。
或从血。
或从缶。
案二篆今本從皿。李燾本注或從血。五篇《血部》有
二字。《玉篇・血部》字下引《周禮・醯人》七。菹或從血者。鄭君菜肉通稱之說是也。從缶者，謂鬱諸器中乃成也。菹醢通稱。故《血部》云，醢也。此《艸部》二字葢後人增之。
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ㄗㄨ
