(1) 經過兩次以至多次複釀的醇酒
英 double-fermented wine
引 酎，三重醇酒也。 —— 《說文》
引 天子飲酎。 —— 《明堂月令》
引 酎之言醇也。 —— 《禮記·月令孟夏注》
引 見於嚐酎。 —— 《左傳·襄公二十二年》。酒之新熟重者為酎。」
引 四酎並熟。 —— 《楚辭·大招》
引 （孟夏之月）天子飲酎，用禮樂。 —— 《禮記·月令》
例 酎金（漢代諸侯在宗廟祭祀時獻給皇帝的助祭金）
卷别正文・酉集下
部首酉部
康熙筆画10畫 部外 3畫
《唐韻》：除柳切；《集韻》：直祐切；《韻會》：直久切；《正韻》：直又切，
音胄。《說文》：三重醇酒也。《玉篇》：醇也、釀也。《左傳・襄二十二年》：見於嘗酎，與執燔焉。〔註〕酒之新熟，重者爲酎。《禮・月令》：孟夏之月，天子飮酎。〔註〕酎之言醇也，謂重釀之酒也。春酒至此始成。《史記・孝文紀》：高廟酎，奏〈武德〉、〈文始〉、〈五行〉之舞。〔註〕張晏曰：正月旦作酒，八月成，名曰酎。酎之言純也。
又，《史記・平準書》：列侯坐酎金，失侯者百餘人。〔註〕《漢儀注》：王子爲侯，侯歲以戸口酎黃金於漢廟，皇帝臨，受獻金以助祭。大祀日飮酎，飮酎受金，金少不如斤兩、色惡，王削縣侯免國。
卷别卷十四下 位置第494頁，第17字
反切除柳切
三重醇酒也。从酉，从時省。《明堂月令》曰：「孟秋，天子飲酎。」
段玉裁注：「各本作『从時省』，誤。『紂』、『疛』篆皆曰『肘省聲』，今據正。」徐灝箋：「篆文从又之字多譌从寸。肘亦又聲之誤耳。」
三重醇酒也。
《廣韵》作三重釀酒。當从之。謂用酒爲水釀之。是再重之酒也。次又用再重之酒爲水釀之。是三重之酒也。杜預注《左傳》曰：酒之新孰重者曰耐。鄭注《月令》曰：酎之言醇也。謂重釀之酒也。醇者其義。釀者其事實。金壇于氏明季時以此法爲酒。
从酉。肘省聲。
各本作从時省。誤。紂疛篆皆曰肘省聲。今據正。除桺切。三部。《廣韵》音冑。李仁甫本同。除
切。
《朙堂月令》曰：孟秋天子㱃酎。
秋當作夏。天子飲酎，《月令・孟夏》文也。諸侯嘗酎，見《左傳》。
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ㄓㄡˋ