---

---

詞語解釋

醃製[ yān zhì ]

1.用糖、鹽等浸漬的方法製

例 醃製泡菜。

英 preserve in salt;

---

國語辭典

1.以醃漬方法所製成

例 「媽媽醃製的醬瓜非常好吃。」

---

網絡解釋

1.醃製

釋 醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民曆代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

釋 醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。

---

英語翻譯 marinated; to make by pickling, salting or curing

相關漢字

• 醃
• 製

近音詞、同音詞

• yān zhī閼氏
• yàn zhī燕支
• yán zhì研製
• yán zhī鹽汁
• yān zhī胭脂
• yán zhí鹽直
• yàn zhì驗治
• yàn zhì讞治
• yán zhí嚴直

詞語組詞

• 醃字組詞
• 製字組詞

相關詞語

• ā zā醃臢
• yān ròu醃肉
• yān zì醃漬
• yān huò醃貨
• yān cài醃菜
• yān là醃臘
• yān zāng醃髒
• yān zuò醃胙
• yān shì醃勢
• jié zhì節製
• yā zhì壓製
• zhuān zhì專製
• cái zhì裁製
• tǐ zhì體製
• chuàng zhì創製
• qiáng zhì強製
• biān zhì編製
• kè zhì克製

醃製造句

• 1、宰殺過的鮮魚經過秘法醃製後，放進自家配置的油椒料裏炸，再配以豆腐、洋白菜、木耳等，最後出來的魚，皮脆肉嫩、油而不膩。
• 2、為增加醃製筍瓜的品種，介紹了泡筍瓜、糖醋筍瓜、醬筍瓜、魚油筍瓜和醬清筍瓜的醃製方法。
• 3、板鴨是用鹽鹵醃製風幹而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。
• 4、將醃製好的蟹，用中火油煎後放在一旁，再放入蒜瓣油煎後放到一旁。
• 5、醃製的酸菜呈鵝黃色，如此之搭配真是錦上添花，相得益彰。
• 6、蔬菜加工醃製過程中，醃漬品的用鹽量、出品率和含水量關係到產品質量的優劣和企業的經濟效益。
• 7、用特有香料，辣椒粉，蒜茸，橄欖油和意大利香葉醃製的碳燒雞柳。
• 8、高郵雙黃鴨蛋一蛋雙黃，蛋白如壁玉，蛋黃似瑪瑙，並富含有益於人體健康的鋅、鍺、硒、鈣等微量元素，醃製成鹹蛋後風味獨特。
• 9、陸師傅說，燒鵝首先要醃製，配料有甘草粉、芫茜粉、桂皮粉等，一定要不加麵粉的那種。
• 10、精選上等的雞胸肉，經過中式配方鹽水的醃製後上架，果木煙熏、熟製而成。
• 11、精選上等的雞胸肉，經過中式配方鹽水的醃製後上架，果木煙熏、製而成。
• 12、羔燒羊肉是將醃製好的羊肉炸至金黃色後置於鍋底，加入湯汁、紹酒、薑、蒜、五花肉及調味品，大火煮沸後文火燉爛，取肉再蒸而成。
• 13、采用低溫、複合醃製劑、幹燥、真空包裝、發酵成熟等工藝過程，進行低鹹度醃肉製品安全性研究。
• 14、經過幾次鹽鹵反複浸泡、反複暴曬，瓜瓣變成了瘦條幹，鹽鹵也越來越少，此時就會散發出陣陣的清香，瓜菜醃製成功了。
• 15、農忙到來節日無休，冬菜地裏春收忙「冬菜」原名芥菜，利用冬閑田種植，其醃製出的「大足冬菜尖」是大足區最為出名的農特產品之一。
• 16、炎夏漸漸褪去，白露悄然來臨，日熱夜冷溫差大，身體健康要注意：呼吸疾病謹預防，宜食清淡粥相配，魚蝦海腥要避免，醃製辛辣物誤食。願你健康！
• 17、串烤醃製雞肉、洋蔥、青椒和蘑菇，配有油飯和新鮮田園沙拉。
• 18、總部運往分部的87噸醃製鹽被扣，溫州老板徐力不服處罰決定，一紙訴狀第四次把浙江省鹽務局告上法庭。
• 19、而醃製食品如菜梗、鹹菜，是當地的風味食物，適當吃一些可以調劑一下口味，但不建議多吃，這類食物亞硝酸鹽含量比較多，不利於人體健康。
• 20、業內人士表示，肉製品問題多紮堆在鹵味、醃製、熏燒產品上，亞硝酸鹽超標及山梨酸過多、大腸菌群不合格是常見問題，建議消費者應少吃此類醃製加工產品。