1.古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上，烤炙而成
引 《禮記·內則》：「肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。」
引 鄭玄 注：「膋，腸間脂。」
引 《周禮·天官·膳夫》「珍用八物」 漢 鄭玄 注：「珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。」
1.肝膋
釋 肝膋是一個漢語詞語，讀音是gān liáo，是指古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上，烤炙而成。
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