1.魚名。因色白如雪,故名。產福建省
1.魚名。因色白如雪,故名。產 福建省
引 清 施鴻保 《閩雜記》:「雪魚,惟侯官縣竹崎關有之,似鱸稍扁,色白如雪,冬月方出,味尤腴美。」
1.雪魚 (雪魚的做法)
釋 雪魚產於閩江上遊,屬閩侯縣所產最為著名。特點是魚色青白,頭小,體側扁而背肥圓,鱗細,形似鰣魚,味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣,富有油質,鮮嫩異常,被視為江中之珍品。
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