1.一種二年生的植物( Daucus carota )，具有黃色或橘黃色直根，用作蔬菜
英 carrot;
2.一種許諾的、常常是虛偽的獎賞或報酬，尤指政治上的誘餌
例 胡蘿卜加大棒的政策。
1.一、二年生草本植物。莖直立，羽狀複葉，開白色小花，果實長圓形。根圓錐或圓柱形，肉質，有紫紅、橘紅、黃色等多種，是營養豐富的蔬菜
引 明 李時珍 《本草綱目·菜一·胡蘿卜》：「元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。」
1.植物名。繖形科胡蘿卜屬，二年生草本。原產於歐洲，我國各省均有栽培。莖單生，根部肥大，有紫紅、橘紅、黃色等多種，可供食用
1.胡蘿卜 （傘形科植物）
釋 二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。複傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
釋 產中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布於歐洲及東南亞地區。
釋 根作蔬菜食用。並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。
釋 （概述圖參考資料來源 ）
釋 胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
英語翻譯 carrot