1.以榆莢和麵加糖或鹽等做成的蒸糕
引 清 富察敦崇 《燕京歲時記·榆錢糕》：「三月榆初錢時，採而蒸之，合以糖麪，謂之榆錢糕。」
1.榆錢糕
釋 榆錢糕白綠相間，香甜適口，是傳統特色糕點之一。將發麵對上白糖，對好堿，加水和勻，製成糊狀。榆錢洗淨，控去水份，摻入麵中或撒於麵上，上屜蒸25分鍾下屜，涼、熱吃均可。
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