1.大麥，稞麥。牟，通「麰」
引 《詩·周頌·臣工》「於皇來牟」 漢 鄭玄 箋：「於美乎赤烏，以牟麥俱來。」
引 明 李時珍 《本草綱目·穀一·大麥》﹝釋名﹞：「牟麥。麥之苗粒皆大於來，故得大名。牟亦大也。通作麰。」
引 明 李時珍 《本草綱目·穀一·大麥》﹝集解﹞引 陶弘景 曰：「今稞麥一名牟麥，似穬麥，惟皮薄爾。」
引 章炳麟 《中華民國解》：「﹝西藏﹞土地磽確，栽種獨宜青稞，上者止於牟麥，而秔稻不適於土宜。」
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