1.使食物的滋味調和適口
2.指作料、藥物等的劑量
1.使食物的滋味調和適口
引 漢 桓寬 《鹽鐵論·通有》:「庖宰烹殺胎卵,煎炙齊和,窮極五味。」
引 漢 劉向 《新序·雜事四》:「臣請譬之以五味,管仲善斷割之,隰明善煎熬之,賓胥無善齊和之,羹以熟矣,奉而進之,而君不食,誰能彊之?」
引 《禮記·少儀》「凡齊執之以右居之以左」 漢 鄭玄 注:「齊,謂食羹醬飲有齊和者也。」
引 孔穎達 疏:「凡齊者,謂以鹽梅齊和之法。」
2.指作料、藥物等的劑量
引 《淮南子·本經訓》:「煎熬焚炙,調齊和之適,以窮荊吳甘酸之變。」
引 《漢書·藝文誌》:「度箴石湯火所施,調百藥齊和之所宜。」
1.齊和
釋 齊和是使食物的滋味調和適口。
英語翻譯 Qi He