1.菰米。六穀之一
1.茭白子實，即苽米。煮熟為雕胡飯
引 《史記·司馬相如列傳》：「其卑溼則生藏莨蒹葭，東薔雕胡。」
引 司馬貞 索隱：「雕胡，案謂菰米。」
引 宋 陸遊 《村飲示鄰曲》詩：「雕胡幸可炊，亦有社酒渾。」
引 清 趙翼 《宴集九峰園》詩：「烹鮮斫鱠炊雕胡，主人稱觴客避席。」
2.指茭白
引 唐 皮日休 《重玄寺元達年逾八十好種名藥餘奇而訪之因題二章》詩：「怪來昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齊。」
3.彫胡：菰米。六穀之一
引 戰國 楚 宋玉 《諷賦》：「為臣炊彫胡之飯，烹露葵之羹，來勸臣食。」
引 《西京雜記》卷一：「太液池邊皆是彫胡、紫蘀、緑節之類。菰之有米者，長安人謂為彫胡。」
引 唐 王維 《登樓歌》：「琥珀酒兮彫胡飯，君不禦兮日將晚。」
引 《本草綱目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：「菰生水中，葉如蒲葦，其苗如莖梗者，謂之菰蔣草，至秋結實，乃彫胡米也。」
1.雕胡
釋 雕胡即指茭白，或茭白籽實。一種稱為「菰」的水生植物，果實就是「菰米」（雕胡米）。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，是食用的茭白。