1.做熟後水分很少的米飯
例 他餓壞了，一連吃了五碗幹飯。
例 你吃了幾碗幹飯。
英 cooked rice;
1.亦作「乾飯」
引 《釋名·釋飲食》：「幹飯，飯而暴乾之也。」
引 《後漢書·範冉傳》：「其明堂之奠，幹飯寒水，飲食之物，勿有所下。」
引 《南史·齊豫章文獻王嶷傳》：「三日施靈，惟香火、盤水、幹飯、酒酺、檳榔而已，朔望菜食一盤，加以甘果，此外悉省。」
引 乾飯：1.幹糧。 《墨子·備城門》：「為卒乾飯，人二鬥，以備陰雨。」
引 《後漢書·黨錮傳·羊陟》：「帝嘉之，拜陟河南尹。計日受奉，常食乾飯茹菜。」
引 唐 段成式 《酉陽雜俎·貶誤》：「玄續取乾飯食之。」
2.指米飯
引 《晉書·齊王攸傳》：「居文帝喪，哀毀過禮，杖而後起。左右以稻米乾飯雜理中丸進之，攸泣而不受。」
引 《西遊記》第八五回：「是一莊村人家好善，蒸白米乾飯、白麺饃饃齋僧的。」
引 《歧路燈》第一〇五回：「他謀館不成，喫大米乾飯，挖半截鴨蛋，箸頭兒戳豆腐乳。」
1.蒸熟或煮熟的米飯。相對於稀飯而言
例 「多吃幾碗幹飯，不容易餓。」
反 稀饭
1.幹飯
釋 一 江淮話幹飯即是米飯.
釋 二 在七十年代以前，北京郊區的西南部，對用小米、大米等糧食做成的米飯，也稱為幹飯，用小米、大米等熬製的粥叫稀飯.
釋 三 幹飯是北方人對麵條煮過後，撈到了碗裏，隻是伴點醋鹽吃的一種說法`這種說法在山西臨汾襄汾比較常見。吃幹飯：無能，什麼也不幹的人，白白吃飽自己的肚子；唐山、承德一帶又把吃幾碗幹飯當成有多少分量、能力的意思。如：他也不知道自己能吃幾碗幹飯，居然吹牛皮，大包大攬的，這事肯定成不了。
釋 四 雲南某些地方把吃飯稱作幹飯，吃飽肚子，說成幹大肚子。
釋 五 在北方某些地方也把吃幹飯理解成死人的意思。
英語翻譯 cooked and dried rice