1.較小的鍋餅
1.較小的鍋餅
引 《人民日報》1981.12.28:「一個賣鍋盔的老漢,頭一天就成了知名人物。」
引 《揚州評話選·智取生辰綱》:「老爹!聽見啊!賣鍋盔的來了。」
1.將未發酵的麵團切塊後,先壓成實心的餅,再用火烘烤成的鍋餅,可做幹糧
1.鍋盔
釋 鍋盔(英文:guokui),又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃,是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。
釋 鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品,後發展成為風味方便食品。料取麥麵精粉,壓稈和麵,淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜「陝西十大怪」中,有一怪為「烙饃像鍋蓋」,指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔,扶風縣鍋盔,鳳翔縣鍋盔,西和鍋盔。