1.燒火的火力強弱和時間長短
例 做菜時要掌握火候。
英 duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.;
2.比喻修養的程度
例 他的演技還不到火候。
英 level of attainment;
3.比喻關健時刻
例 正在戰鬥的火候上，援軍趕到了。
英 a crucial moment;
1.烹飪時火力的強弱和時間的長短
引 唐 段成式 《酉陽雜俎·酒食》：「貞元中，有一將軍家出飯食，每説物無不堪喫，惟在火候，善均五味。」
引 宋 蘇軾 《豬肉頌》：「待他自熟莫催他，火候足時他自美。」
引 明 沉德符 《野獲編·士人·金華二名士》：「﹝吳少君﹞孤介有潔癖……炊飯擇好米，自視火候。」
引 葉聖陶 《未厭集·小病》：「口味鹹淡，火候文烈，隻要經她的手，便剛好恰當，最合適於我。」
2.指方士煉丹的功候
引 唐 白居易 《天壇峰下贈杜錄事》詩：「河車九轉宜精鍊，火候三年在好看。」
引 元 史九敬先 《莊周夢》第二折：「汞鉛丹灶，能平善消，火候最難調。」
引 《西遊記》第七回：「真個光陰迅速，不覺七七四十九日，老君的火候俱全。」
3.比喻道德、學問、技藝等修養工夫的成熟
引 清 黃宗羲 《＜錢退山詩文＞序》：「以才識涵濡藴蓄，更當俟之以火候。」
引 《儒林外史》第三回：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發達。」
引 楊朔 《黃海日出》：「她們四發四中，摧毀了四輛坦克靶，武藝可算練到火候。」
4.比喻緊要的時機
引 《孽海花》第三十回：「三兒暗忖那話兒來了，但是我不可鹵莽，便把心事露出，火候還沒有熟呢。」
引 魯迅 《偽自由書·後記》：「現在，聽說已到組織團體的火候了。」
1.火力的大小與時間的長短
引 唐·段成式《酉陽雜俎·卷七·酒食》：「每說無物不堪吃，唯在火候，善均五味。」
2.比喻學力修養的功夫
引 《儒林外史·第三回》：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發達。」
1.火候 （烹調術語）
釋 火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。
2.火候 （漢語詞語）
釋 火候是指在烹飪過程中，根據菜肴原料老嫩硬軟與厚薄大小和菜肴的製作要求，采用的火力大小與時間長短。火候是烹調技術的關鍵環節。有好的原料、輔料、刀工，若火候不夠，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若過火，就不能使菜肴鮮嫩爽滑，甚至會糊焦。
英語翻譯 heat control, maturity, crucial moment
法語翻譯 contrôle de la température, maturité, moment crucial
德語翻譯 Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)