1.端送菜肴
2.指端送菜肴的人
1.端送菜肴
引 宋 洪瑹 《永遇樂·送春》詞：「金釵鬭草，玉盤行菜，往事了無憑據。」
2.指端送菜肴的人
引 宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》：「都人侈縱，百端呼索，或熱或冷，或溫或整，或絶冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。」
引 鄧之誠 注：「後世謂之堂官，昔都中又謂之跑堂。」
1.飯館裏的跑堂、端菜的夥計
引 宋·孟元老《東京夢華錄·卷四·食店》：「或熱或冷，或溫或整，或絕冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。」
1.行菜
釋 也稱之為「市井菜」，泛指在社會餐飲行業中廣為流傳的常見菜肴。