1.信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已滿吃齋的期限，開始食肉
英 begin or resume a meat diet;
2.泛指經曆某種新奇的事情
英 experience a new thing;
1.指信奉佛教等宗教的人解除吃素的戒律或已滿吃齋的期限，開始吃葷。後亦泛指經常素食的人偶然吃葷
引 宋 王楙 《野客叢書·解菜》：「今人久茹素，而其親若鄰設酒殽之具，以相煖熱，名曰開葷。」
引 孫錦標 《通俗常言疏證·飲食》：「解菜，猶今雲開葷也。」
2.借指用武器殺傷敵人或把人擊斃
引 元 尚仲賢 《三奪槊》第三折：「水磨鞭來日再開葷……元吉打死須並無論。」
引 楊朔 《三千裏江山》第十七段：「飛機一來，他們……就要喜的拍著明光錚亮的大炮說：‘夥計，你又開葷啦！’」
1.吃素的人戒律解除，開始食用酒肉葷腥。也作「開齋」、「開素」
引 《通俗常言疏證·飲食·開葷》引《表異錄》：「東昏侯喪，潘妃之女、閹豎共營肴羞，曰：『為天子解菜。』解菜，猶今雲開葷也。」
2.引申為第一次嚐試新的事物
引 《海上花列傳·第二回》：「王阿二知道是個沒有開葷的小夥子，但看那一種靦腆神情，倒也惹氣。」
1.開葷
釋 開葷即信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已滿吃齋的期限,開始食肉。
英語翻譯 to eat meat again after a period of fasting; fig. novel experience; to resume a meat diet